农药安全间隔期也叫安全等待期，是指农产品最后一次使用农药都收获出售这之间的最短时间。那么农药安全间隔期的意义在哪里？
一些农产品要求农药安全间隔期15天。也就是也就是最后一次喷药与收获之间必须大于15天，这样收获物的农药残留量才会小于该农药的最大允许残留量。对人体和动物才安全。
那么为什么要保证农药的安全间隔呢？
这是因为化学农药通过作物体内酶的作用，土壤微生物作用，农药本身的异构或裂解以及光解、水解、碱解，特别是在气候条件的影响下，农药残留量就可以逐渐降低到允许标准下。这与农药品种、农药浓度和施用量有关，气候条件是一个重要因素，时间的长短则是一个决定性因素。一般来说，时间越短，残留越高；时间越长，残留越低。
在蔬菜上，几种常用农药的安全间隔期为：溴氰菊酯2天，百菌清7天，扑海因3天，多菌灵5天，杀毒矾锰锌3天。